Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa Kering Manis
Share ke Facebook Share ke Twitter
Sudah lama sekali rasanya saya ingin membagikan salah satu masakan berbahan dasar ayam yang disukai banyak orang ini. Bernama ayam goreng serundeng, ayam ini di olah dengan bumbu halus rempah ayam goreng sederhana. Yang kemudian di beri bumbu kelapa parut yang di goreng kering. Citarasa serundeng kelapa yang manis gurih memang memberikan sensasi yang luar biasa di setiap gigitan ayam serundeng.
Saya juga termasuk salah satu orang yang suka sekali dengan ayam goreng serundeng. Kalau saya seringnya membuat ayam goreng serundeng untuk keluarga dengan rasa serundeng yang dominan manis dan gurih dari kelapa asli saja. Walaupun saat ini muncul ayam goreng serundeng pedas manis, namun menurut saya serudeng manis gurih tetap jadi juara. Yah, semua tergantung selera saja ya, semua sama-sama enak kok.
Cara membuat ayam goreng serundeng sebenarnya sangat mudah. Proses pembuatannya hampir sama ketika mengolah ayam goreng laos atau ayam goreng lengkuas. Yaitu sama-sama di ungkep lalu bekas ungkepnya diberi kelapa parut yang nantinya di olah menjadi serundeng kering yang disebut abon Jawa. Proses pengolahannya cukup praktis dan simple, jadi mudah untuk di pratekkan di rumah.
Nah, bagi yang ingin mencoba membuat kreasi dari ayam goreng laos atau ayam goreng lengkuas, beberapa waktu lalu sudah saya bagikan resep dan step by step langkah membuatnya. Bagi yang penasaran akan bahan-bahan yang digunakan bisa cek di 3 Resep Ayam Goreng Bumbu Gurih. Selain berisi resep ayam goreng laos, di artikel tersebut saya juga jelaskan bagaimana cara membuat ayam goreng bumbu sederhana dan ayam goreng gurih santan. Hemm nyummi, wajib di coba!
Oke langsung saja di simak yuk, Bahan-bahan dan Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa seperti berikut. Resep ayam goreng serundeng yang saya bagikan hanya memakai 1/4 daging ayam saja yang berisi 4 potong. Kalau ingin membuatnya lebih banyak, silahkan sesuaikan bumbu dan bahan lainnya sesuai dengan takaran yang digunakan. Yuk langsung saja di coba!
Bahan-bahan Ayam Goreng :
Ayam paha atas bawah 4 potong (Bisa di ganti dengan bagian yang di sukai, seperti dada, paha, sayap, kepala atau ati ampela juga oke)
Kelapa parut 150 gram (sangrai)
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 ruas parut
Air secukupnya, digunakan untuk mengungkep ayam
Bumbu Halus :
Bawang merah 3 butir
Bawang putih 2 siung
Biji Ketumbar 1/2 sendok makan
Kunyit 2 ruas jari
Kemiri 2 butir
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Langkah Membuat Ayam Goreng Serundeng Lengkuas :
Pertama-tama siapkan bahan-bahan seperti ayam dan bumbu lainnya, cuci bersih, lalu parut lengkuas. Sisihkan.
Setelah itu ulek bumbu halus.
Selanjutnya panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap. Masukkan daun salam, lengkuas dan ayam. Tuangi air secukupnya, cek rasa. Silahkan tambahkan jika ada bumbu yang kurang sesuai selera. Diamkan dan masak sampai ayam menyerap bumbu atau sampai air menyusut. (sisakan sedikit airnya untuk kelapa sangrai). Angkat ayam, lalu sisihkan.
Masukkan kelapa sangrai ke sisa air bekas ungkepan ayam tadi, aduk rata.
Kemudian panasakan minyak di wajan lain lalu goreng kelapa sampai garing kecoklatan dengan menggunakan api kecil, tiriskan. Lalu simpan di wadah tertutup agar awet serundengnya. Jadi kapan-kapan kalau bunda bikin gepuk atau ayam goreng langsung bisa di campur keserundeng ini.
Langkah terakhir goreng ayam ungkep sampai kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
Tata ayam di piring, beri taburan serundeng kelapa di atasnya. Sajikan!
Taraaaaa, mudah bukan proses pembuatan ayam goreng serundeng kelapa ini? Kalau ingin lebih krenyes dan ada rasa gurihnya yang sedap, selain di beri parutan lengkuas, bunda juga bisa tambahkan pula irisan cabai merah, ikan teri dan kentang. Di jamin makin endessss deh! Anak-anak dan keluarga pasti suka.
Saking enaknya, selain cocok di santap bersama nasi hangat, lalaban dan aneka sambal untuk menu makan sehari-hari di rumah. Ayam serundeng manis gurih juga cocok loh di sajikan untuk hidangan special lainnya. MUlai dari hidangan arisan, sajian prasmanan saat khajatan ataupun untuk isian nasi box saat acara syukuran ulang tahun dan pengajian.
Serundeng Kelapa
Ayam serundeng yang terkenal di Solo dan daerah Jawa Tengah ini memang pas dan cocok di nikmati kapan saja. Simpan baik-baik serundeng kelapa keringnya, karena bisa bertahan sampai 1 minggu. Selain ayam, bunda juga bisa mencampurkan olahan daging semacam gepuk dan rendang kering ke dalam serundeng. Bahkan cuma tahu dan tempe goreng juga sudah nikmat banget. Suka suka!
Selamat mencoba dan berkreasi dengan Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa Kering Manis. Jika di rasa bermanfaat, jangan lupa share ke media sosial kalian ya. Terimakasih bunda